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独家:青岛老腾博会官网街之十五 梁实秋的美食记忆

Tags: 德福美食庄  

  青岛市的河南路是该市最早建成的一批马路之一,南北向穿过青岛老市区,河南路南起太平路,北至济南路,完全与中山路平行。

  德国殖民政权划分欧洲人居住的青岛区和中国人居住的鲍岛区,以德县路、保定路为区界。所以南段原以德国名城汉堡命名叫汉堡街,日占时叫深山町,北段一开始就叫河南街、河南时,中国收回青岛,全街都叫河南路。

  在河南路上曾汇集了一些银行,其中有中国工矿银行、金城银行、中国实业银行以及青岛商业银号、裕昌银号、腾博会官网天成银号、中庸银号等,所以银行同业公会也在河南路上,其中金城银行的建筑全部用花岗岩,中部有一个高耸的钟楼,属哥特式建筑,造型美观,是青岛一景。

  河南路最南端至今仍存的一个尖顶小屋,原来是一个提水站。青岛一直是个缺水城市,腾博会官网过去清洒马路、冲刷公厕等都是用海水,在这里建了抽水站后,用电泵抽上海水灌入运水车往外输送。

  河南路上也集中了一批饭店、旅馆。如亚东饭店是青岛仅次于聚福楼的第二大中式饭店,一楼大堂,二楼雅座,许多富贵人家结婚、做寿都在这里,今已不存。

  “菜根香”是青岛最大的一家素菜饭店,佛教信徒常来光顾,普通 顾客以其口味清淡、食品洁净也常来。弘一大师(李叔同)来青岛,在湛山寺讲“律”,青岛市市长沈鸿烈慕其大名在菜根香设宴,送去请帖,腾博会官网,却遭弘一拒绝,是当时一大新闻。

  “厚德福”是一家河南菜系的饭店,全国各大城市均有厚德福,青岛的店恰巧就在河南路上,有“瓦块鱼”等特色菜。据说梁实秋是股东之一。

  梁实秋晚年写过一本《雅舍谈吃》,书中五十七篇散文,说的都是各地美味。而西施舌、乌鱼钱、黄花鱼饺子、韭菜篓等青岛的本地美食都书中留名。

  当然,作为一个资深老饕,并不能只是被动发现当地美食,还要引领新潮流,将外地的美食引进来。“我在青岛住了四年,想起北平烤羊肉馋涎欲滴。可巧厚德福饭庄从北平运来大批冷冻羊肉片,我灵机一动,托人在北平为我订制了一具烤肉支子。支子有一定的规格尺度,不是外行人可以随便制造的。我的支子运来之后,大宴宾客,命儿辈到寓所后山拾松塔盈筐,敷在炭上,松香浓郁。烤肉佐以潍县特产大葱,腾博会诚信为本,真如锦上添花,葱白粗如甘蔗,斜切成片,细嫩而甜。吃得皆大欢喜。”

  当年,国立青岛大学有“酒中八仙”,包括了杨振生、赵太侔、闻一多、梁实秋、刘本钊、黄际遇、陈季超和方令孺,他们时常聚会的馆子,一个叫顺兴楼,一个叫厚德福。顺兴楼是青岛本地的山东菜馆子,在《雅舍谈吃》中出现的频率极高,可见梁实秋对它的钟爱。

  另一家厚德福则是以豫菜而闻名,这家店能落地青岛还少不了梁实秋一份功劳。他父亲梁咸熙与厚德福的掌柜陈莲堂在京中就是好友,梁实秋来青岛后向陈莲堂说起青岛市面不错,陈莲堂这才派了他的长子陈景裕和他的高徒梁西臣到青岛开的分号,店址在河南路上,据说梁实秋还曾是厚福德的股东之一。所以梁实秋在青岛居住时,对于厚德福青岛分号才格外偏爱,不光经常带着“酒中八仙”来这里聚饮,胡适来青岛时,他也是在这里设宴款待。(陈志伟)

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